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2017-08-12T14:07:49+02:00

Pâtes aux courgettes et à la ricotta

Publié par MissTinkerbell
Pâtes aux courgettes et à la ricotta

Ingrédients :

-  400g de pâtes

- 2 courgettes ou 1 grosse

- 1 gousse d'ail

- 250g de ricotta

- du gruyère râpé ou du parmesan

- de l'huile d'olive

- du persil

 

Couper les courgettes en dés et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive

Pendant ce temps faire cuire les pâtes

Dans un saladier émincer l'ail et le mélanger avec la ricotta et le persil.

Saler, poivrer

Verser les pâtes préalablement égouttées dans la poêle avec les courgettes puis ajouter la préparation à la ricotta.

Servir et saupoudrer de gruyère râpé ou parmesan

 

 

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2017-08-10T06:00:00+02:00

Quiche tomate/knacky

Publié par MissTinkerbell
Quiche tomate/knacky

- 1 pâte feuilleté

- 2 cuillère à soupe de farine

- 6 knackys

- 2 belles tomates

- une boule de mozzarella

- 25 cl de crème fraiche 12%

- 2 oeufs

 

Dans un saladier mélanger les oeufs et la farine et ajouter la crème

Assaisonner (pour ma part : sel poivre et noix de muscade)

Couper les knackys en tronçons et les ajouter à la préparation

Verser la préparation sur la pâte feuilleté dans un moule à tarte

Couper les tomates en rondelle et les disposer sur la tarte, en appuyant un peu dessus

Couper la mozzarella en fine tranche et la disposer par dessus

Au four à180°, 35 min environ.

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2017-08-08T06:00:00+02:00

Gateaux à la Rhubarbe

Publié par MissTinkerbell
Gateaux à la Rhubarbe

- 500g de rhubarbe

- 100g de beurre fondu

- 200g de sucre

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 1 paquet de levure

 

Eplucher la rhubarbe et la couper en dés

Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs, ajouter la farine, la levure et le beurre fondu

Mettre les dés de rhubarbe dans la préparation et verser dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné ou sans rien si c'est un moule en silicone

Au four à 180° pour environ 40min

 

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2017-08-06T14:59:36+02:00

Tarte à la mûre

Publié par MissTinkerbell
Tarte à la mûre

- 25 cl de crème liquide

- 1 pâte feuilleté ou brisé

- 2 oeufs

- 50g de poudre d'amande

- 50 g de cassonade

- 500g environ de mûres surgelées

 

Mélanger la cassonade avec les oeufs puis ajouter la crème et la poudre d'amande

Garnir le fond de tarte des mûres et verser la préparation

Au four 40 min environ

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2017-03-20T20:19:30+01:00

Tartelettes à la fraise

Publié par MissTinkerbell
Tartelettes à la fraise

Ingrédients :

- 1 pâte brisée acheté ou maison : http://misstinkerbell.over-blog.com/2015/03/pate-brisee.html

- environs 10 fraises

- 1 litre de lait

- 100 g de farine

- 200 g se sucre

- 4 jaunes d'oeuf

- 1 gousse de vanille ou de l'arôme vanille

 

Pour la crème pâtissière :

Mélanger les oeufs, le sucre la farine avec un peu de lait

Dans un casserole mettre le lait avec la vanille et porter à ébullition

Ajouter la première préparation au lait et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement

 

Le montage :

Répartir la pâte brisé dans les moules et cuire à blanc environ 15min à blanc

Verser la crème pâtissière dans les tartelettes

Laisser refroidir et ajouter les fraises coupées en morceaux

 

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2017-03-16T07:00:00+01:00

Risotto de tomates

Publié par MissTinkerbell
Risotto de tomatesRisotto de tomates

Ingrédients :

- bol de riz

- 1 bol de tomates coupée en dés sans les pépins

- 3 cuillères à soupe de vin blanc

- 500 ml d'eau

- 1 cube de bouillon de vollaile

- 1 oignon

- du parmesan

- de la viande coupé en morceaux (pour moi un reste de rôti de dinde)

 

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive

Ajouter le riz puis la viande

Après quelques minutes ajouter le vin blanc

Faites chauffer l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y mélanger le cube de bouillon

Ajouter les tomates avec la viande et verser le bouillon par dessus

Laisser mijoter le tout jusqu'a ce que le bouillon soit absorbé

Parsemer de parmesan et servir

 

NB : Le risotto est idéal pour cuisiner des restes de viande et en plus on peu aussi varier les légumes

 

 

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2017-03-13T19:51:48+01:00

Gâteau à la pomme

Publié par MissTinkerbell
Gâteau à la pomme

Ingrédients :

- 130g de beurre

- 3 ou 4 pommes

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 200g de farine

- 1 demi sachet de levure

- 2 cuillère à soupe de rhum

 

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre est y ajouter le sucre

Ajouter ensuite la farine, la levure, les oeufs et le rhum

Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule ordinaire beurré et fariné.

éplucher les pommes, les couper de la manière souhaité et les répartir sur le gâteau

Au four 30 à 40 min

 

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2017-03-06T20:13:44+01:00

Cake au saumon

Publié par MissTinkerbell
Cake au saumon

Ingrédients :

- 160g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

-15cl de lait

- 5cl d'huile

- 150g de saumon fumé

- du gruyère râpé à votre convenance)

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile

Ajouter le saumon découper en lanière ainsi que le gruyère râpé

Mettre dans un moule à cake

Environ 20min au four

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2017-03-03T17:34:34+01:00

Gratin de choux fleur à la béchamel

Publié par MissTinkerbell
Gratin de choux fleur à la béchamel

Ingrédient :

- gros choux fleur

- 150g de dés de jambon

- 40g de beurre

- 40g de farine

- 500ml de lait

-gruyère râpé

 

Faire cuire le choux détaillé fleur 15min à la vapeur

mettre le beurre dans une casserole, le faire fondre et y ajouter la farine

mélanger jusqu'à obtenir un roux puis ajouter le lait

mélanger jusqu'à épaississement

Assaisonner la béchamel

Dans un plat qui va au four, mettre le choux et les dés de jambon

Couvrir le tout de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé

 

 

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2017-02-28T07:00:00+01:00

Saussices-lentilles

Publié par MissTinkerbell
Saussices-lentilles

- 4 tranches de poitrine fumée

- grosse saucisses fumées

- 6 saucisses de strasbourg

- 300g de lentilles

- 1 oignons

- 4 carottes

 

Faire revenir la viande dans un faitout sauf les saucisses de strasbourg

Ajouter les carottes coupées en grosses rondelles

Couvrir d'eau

ajouter l'oignon et les lentilles

Laisser cuire environ 20 min

Ajouter les saucisses de Strasbourg

Puis laisser à nouveau mijoter 10min

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2017-02-24T07:00:00+01:00

Tartelettes au chocolat

Publié par MissTinkerbell
Tartelettes au chocolat

- un pâte brisée ou sablée

- 200g de chocolat pâtissier

- 25cl de crème liquide

 

Préchauffer le four à 210°

Répartir la pâte dans 6 moules à tartelettes

Faire cuire la pâte à blanc environ 20min

Dans une casserole faire chauffer la crème liquide

Dans un saladier casser le chocolat et verser dessus la crème chaude

Remuer jusqu'à l'obtention d'un ganache bien lisse

Verser la préparation dans les fond de tarte

Mettre au réfrigérateur durant au moins 2h

 

 

Petite astuce pour faire cuire la pâte à blanc : il suffit d'utiliser du papier d'alu qu'il faut rouler pour former un boudin

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2017-02-21T07:00:00+01:00

Brocolis à la romaine

Publié par MissTinkerbell
Brocolis à la romaine

- 3 gousses d'ail

- de l'huile d'olive

- 2 brocolis

- 6 tranches de jambon italien

 

Faire cuire le brocolis à la vapeur 5 min

Dans une poêle mettre l'huile et l'ail coupé en tout petits morceaux

Une fois l'ail revenu, ajouter le brocolis

Laisser à feux doux 5 à 10 min

Ajouter le jambon puis laisser encore 2 min en remuant

 

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2017-02-17T07:00:00+01:00

Sauté de porc à la tomate et paprika

Publié par MissTinkerbell
Sauté de porc à la tomate et paprika

- 900g de sauté de porc

- 4 tomates pelées et épépinées

- 1 oignon

- du paprika

- du persil

- du beurre

 

Faire revenir l'oignon, émincé grossièrement, avec du beurre

Ajouter la viande et la faire dorer

Saupoudrer de paprika (3 cuillères à soupe pour moi mais adapter en fonction de vos goût)

Mixer les tomates et  verser la sauce dans la poêle

Mettre le persil, saler et poivrer

Laisser mijoter au moins 20 min

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2017-02-14T07:00:00+01:00

Fondant 2 chocolats et cerises

Publié par MissTinkerbell
Fondant 2 chocolats et cerises

Ingrédient :

- 1 petit pot de cerises confites

- 200g de chocolat noir

- 100g de chocolat blanc

- 60g de beurre

- 2 cuillère à soupe de farine

-100g de sucre

- 4 oeufs

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde

Dans un récipient mélanger le sucre et les oeufs et ajouter le chocolat fondu

Verser dans des moules à muffins en silicone

Mettre 2 ou 3 cerises confites au milieu de chaque gâteau

Mettre au four 10min à 180°

Manger de préférence tiède mais froid c'est bon aussi

 

 

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2017-02-11T07:00:00+01:00

Boeuf carottes

Publié par MissTinkerbell
Boeuf carottes

Ingrédients :

- 800g de viande de bourguignon

- 1 oignon

- 8 carottes

- 600ml d'eau ( à adapter) + 1 cube de bouillon

-  70g de concentré de tomates

- 50ml de vin blanc

 

Faire revenir la viande avec le l'oignon dans une cocotte avec un peu de beurre

Ajouter le vin et remuer

Ajouter les carottes coupées en grosse rondelles

Ajouter le concentré de tomates et remuer

Couvrir du bouillon

Laisser mijoter au moins 2h, en sachant que tout plat en sauce est de plus en plus bon, plus la cuisson est longue.

 

 

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2017-02-07T07:00:00+01:00

Pâtes carbonara facile sans oeufs

Publié par MissTinkerbell
Pâtes carbonara facile sans oeufs

Ingrédient :

- 25cl de crème liquide

- 1 paquet de lardon (200g)

- 30g de fromage râpé

- 300g de pâtes

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet

Faire revenir les lardons puis ajouter la crème, le fromage râpé et du poivre

Mettre les pâtes dans une assiette creuse et verser la crème dessus

Parsemer de parmesan pour ceux qui aiment

 

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2017-02-04T07:00:00+01:00

Iles Flotantes

Publié par MissTinkerbell
Iles Flotantes

Ingrédient :

- 60g de sucre

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1L de lait

- 5 oeufs

 

Séparer les blanc des jaunes

Monter les blancs en neige

Dans un bol battre les jaunes

Dans un autre bol diluer la fécule de maïs avec un peu de lait

Mettre le reste de lait et le sucre dans une casserole et porter à ébullition

Ajouter le contenu des 2 bols et remuer jusqu'à épaississement de la crème anglaise

Verser dans un grand plat creux ou dans des ramequins individuels

Mettre de l'eau dans une casserole, porter à ébullition et plonger des nuages de blanc d'oeuf durant 2min (1min de chaque côté)

Déposer les îles sur la crème

 

Pour ce qu'il le souhaite il est possible de faire un caramel et le verser sur les îles :

Mettre du sucre avec un peu d'eau dans une casserole à chauffer à feu moyen

Remuer  la casserole pour que le caramel ne colle pas jusqu'à ce qu'il prenne une bonne couleur.

Verser immédiatement sur les îles

 

Mettre au réfrigérateur au moins 2h

 

 

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2017-01-31T07:00:00+01:00

Gâteau Nantais

Publié par MissTinkerbell
Gâteau Nantais

Ingrédient :

- 125g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 gr de sucre en poudre

- 100g de poudre d'amande

- 3 oeufs

- 2 cl de rhum environ

- 40g de farine

pour le glaçage :

- 80g de sucre glace

- 2 à 3cl de rhum

 

Mélanger le beurre mou et le sucre

Ajouter la poudre d'amande puis les oeufs.

Incorporer la farine et enfin le rhum.

Mettre dans un plat en silicone 30 min à 180°

Laisser refroidir le gâteau

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 ou 3 cl de rhum (il faut une bonne consistance donc inutile de mettre trop de rhum)

Démouler le gâteau et le laisser sur le dos

Napper du glaçage et mettre au réfrigérateur au moins 2h

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2017-01-27T07:00:00+01:00

Crinkles au chocolat

Publié par MissTinkerbell
Crinkles au chocolat

Ingrédients :

- 200 g de chocolat

- 50 g de beurre

- 2 œufs

- 80 g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- la moitié d'un sachet de levure chimique

- 190 g de farine

- 1 pincée de sel

- Sucre glace

 

Mettre le beurre et le chocolat et faire fondre le tout au micro-onde (attention pas trop longtemps), bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène

 

Mélanger dans un autre récipient la cassonade et les oeufs

 

Mélanger les 2 préparations et ajouter la farine, la levure et le sel

 

Mettre à refroidir 2h au réfrigérateur

 

Préchauffer le four à 180°

 

Former des petites boules de pâte, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur une plaque de cuisson

 

10 à 15min au four

 

Laisser refroidir et c'est prêt

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2017-01-24T07:00:00+01:00

Crème brulée

Publié par MissTinkerbell
Crème brulée

Ingrédients :

- 5 jaunes d'oeuf

- 100g de sucre

- 50cl de crème liquide 30%

- De l'arôme de vanille

- De la cassonade

 

Battre les jaunes avec le sucre

Ajouter la crème liquide et l'arôme

Mettre dans des ramequins qui vont au four

Passer 1h au four à 120° et les 10 dernière minute à 180° ( à surveiller)

Mettre minimum 2h au réfrigérateur

Saupoudrez les crèmes de cassonade et bruler au chalumeau jusqu'au obtenir un couche de caramel.

Servez

 

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