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Top articles

  • Bottereaux

    27 février 2015 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 500g de farine - 90g de sucre - 3 œufs - 15g de levure de boulanger - 75g de beurre - 1/2 verre d'eau tiède - 2 cuillère à soupe de rhum - Du sucre glace Former une pâte en mélangeant la farine la levure, l'eau, le rhum, le sucre, le beurre...

  • Pâté de Pâques

    08 mars 2015 ( #entrée )

    Une recette du Poitou que j'adore, je l'ai toujours connue avec du pâté mais en faisant des recherches sur internet il s'avère que la recette est à base de viande hachée (porc et veau) donc après à chacun de voir. Ingrédients : - du pâté - 3 oeufs durs...

  • Sablés à la vanille

    27 février 2015 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 250g de farine - 50g de sucre - 1 œuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère d’arôme de vanille - 125g de beurre Mélanger l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter le beurre fondue , l’arôme vanille et la farine petit à petit....

  • Risotto de tomates

    16 mars 2017 ( #plat principal )

    Ingrédients : - bol de riz - 1 bol de tomates coupée en dés sans les pépins - 3 cuillères à soupe de vin blanc - 500 ml d'eau - 1 cube de bouillon de vollaile - 1 oignon - du parmesan - de la viande coupé en morceaux (pour moi un reste de rôti de dinde)...

  • Cake au saumon

    06 mars 2017 ( #entrée, #Apéritif )

    Ingrédients : - 160g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs -15cl de lait - 5cl d'huile - 150g de saumon fumé - du gruyère râpé à votre convenance) Préchauffer le four à 180° Mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile Ajouter le saumon...

  • Torsades paprika fromage

    15 janvier 2017 ( #Apéritif )

    Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - du fromage râpé finement (pour ma part un paquet de 3 fromages) - du paprika - 1 jaune d'oeuf Pour un apéritif rien de plus simple. Coupez de bande dans la pâte feuilletée, par trop large et pas trop longue. Torsadez...

  • Gateau sec

    06 juin 2016 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 250g de farine - 125g de sucre - 125g de beurre - 1 œuf + 1 jaune pour faire dorer le gâteau - 1 cuillère à soupe d’arôme vanille Mélangez tous les ingrédients, sauf le jaune d’œuf, avec les mains. Étalez dans un moule à tarte et faire...

  • Roti Orloff

    21 février 2016 ( #plat principal )

    Ingrédients : 1 rôti de porc ou de veau - des tranches de fromage (gouda, gruyère ou comté) - du lard fumé ou du bacon fumé Pré-tranchez le rôti et mettez dans chaque entaille un tranche de lard et une tranches de fromage. Salez et poivrez. Mettre au...

  • Panna cotta café viennois

    21 février 2016 ( #dessert )

    Ingrédients : - 25cl de crème liquide - 25cl de lait - 3 feuilles de gélatine - 60g de sucre - 2 cuillères à café de café soluble - de la crème chantilly - chocolat en poudre Mettez à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau. Portez à ébullition...

  • Cookies tout chocolat

    20 février 2016 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 180g de farine - 100g de chocolat patissier - 100g de pépites de chocolat - 1 œuf - 1 demi sachet de levure - 75g de sucre Mettre à fondre au micro-onde le beurre et le chocolat pâtissier, ajouter le reste des ingrédients Formez de petites...

  • Panna Cotta

    17 février 2016 ( #dessert )

    Ingrédients : - 50g de sucre -1 sachet de sucre vanillé - 50cl de crème liquide - 3 feuilles de gélatine -1 cuillère à café d’arôme vanille - du coulis de framboise mélangez le sucre ( et sucre vanillé), l’arôme et la crème dans une casserole et portez...

  • Quiche lorraine

    16 février 2016 ( #plat principal )

    Ingrédients : - paquets de lardons - 1 oignon - 50cl de crème fraiche 15% - 1 cuillère à soupe de farine - 3 oeufs - du gruyère râpé 1 pâte brisée Faites revenir les lardons avec l'oignon (j'utilise souvent de l'oignon émincé surgelé). Mélangez dans un...

  • Chouquettes

    09 février 2016 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 150g de farine - 25g de sucre en poudre - 1 paquet de sucre vanillé - 1 paquet de levure - 100g de beurre - 250 ml d'eau - 3 oeufs - du sucre en perle Dans un bol mélanger la farine et la levure, dans un autre bol le sucre en poudre et...

  • Chevreuil au cidre

    18 janvier 2017 ( #plat principal )

    Ingrédient : - 500g de chevreuil - des carottes - 1 cube de bouillon - 2 gousse d'ail - 1 oignon - 1 bouteille de cidre Faire revenir les oignons et quand ils commencent à dorer, ajouter le chevreuil coupé en gros cube. Quand la viande est saisie de tous...

  • Cake à la gelée

    01 février 2016 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 100g de sucre - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 100g de beurre fondue - de la gelée de votre choix Mélanger tout les ingrédients et bien mélanger jusqu’à obtention d'une pâte lisse. Pour la quantité de gelée c'est à vous...

  • Palets au chocolat

    24 mars 2015 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 2 cuillère à soupe de Van Houten - 125g de farine - 100g de beurre - 50g de sucre glace Faites ramollir le beurre, mais qu'il ne soit pas liquide, mélangez le avec le sucre puis ajoutez la farine et le chocolat. Travailler la pâte à la...

  • Biscuits au miel

    24 mars 2015 ( #pâtisserie )

    Ingrédient : - 1 cuillère à soupe de miel - 100g de sucre - 180g de farine - 6g de levure - 120g de beurre - 1 jaune d’œuf Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez le miel et le jaune d’œuf. Dans un autre récipient mélangez la farine...

  • Gratin de brocolis au fromage.

    21 mars 2015 ( #plat principal )

    Ingrédient : - 100g de râpé au 3 fromages - 2 gros brocolis - 15l de lait - 2 œufs - 3 cuillères à soupe de crème fraiche - sel/poivre - De la chapelure. Faites cuire les brocolis à la vapeur puis mélangez dans un saladier la crème, le lait, l’œuf, l'assaisonnement...

  • Biscuits aux Smarties

    20 mars 2015 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 120g de farine - 50g de sucre roux - 5g de levure - 1 œufs - 40g de beurre - 2 boites de Smarties Mélangez la farine avec le sucre et la levure, puis l'oeuf et enfin le beurre fondue. Faites de petits tas de pâte que vous dispersez sur...

  • Boeuf bourguignon

    18 mars 2015 ( #plat principal )

    Ingrédients : -1 oignons - 6 carottes - 9 morceaux de bourguignon - 1 bouteille de vin rouge. - 1cuillère a soupe de maïzena Faites revenir l'oignon, quand celui commence à dorer ajouter la viande puis quand celle ci a l'air cuite (saignante disons) ajoutez...

  • Muffins noix de coco aux pépites de chocolats

    18 mars 2015 ( #pâtisserie )

    Ingrédients : - 120g de farine - 6g de levure - 60g de sucre - 70g de noix de coco râpée - 4 cuillère à soupe d'huile - 200 ml de lait - 1 œuf - 100g de pépites de chocolats Mélangez la farine, la sucre, la levure et la noix de coco. Faites un puits et...

  • Tartines au jambon cru

    16 mars 2015 ( #plat principal )

    Ingrédients : - Des tartines - du jambon cru, de montagne de Vendée ou de Bayonne ..... c'est vous qui voyez - Du reblochon (ou autre fromage à pâte) - de l'ail (moi j'utilise de l'ail en boite) - du beurre - des tomates Beurrer les tartines, saupoudrez...

  • Salade piémontaise

    15 mars 2015 ( #entrée )

    Ingrédients : - 6 grosses pomme de terres - 2 paquets de dés de jambon ( moi je demande à mon charcutier une tranche de jambon blanc bien épaisse) - des cornichons (environs 15) - 4 œufs dur - de la mayonnaise Faites cuire les pommes de terres, à la vapeur...

  • Tiramisu

    11 mars 2015 ( #dessert )

    Ingrédients : - Des Boudoirs - Du café - 50g de sucre - 2 œufs - 250g de mascarpone Séparez le blanc et le jaune d’œufs. Montez les blancs en neiges et dans un autre saladier mélangez les jaunes, le sucre et le mascarpone. Incorporez les blancs dans la...

  • Pâte brisée

    08 mars 2015 ( #autre )

    Ingrédients : - 250g de farine - 125g de beurre - 1 pincée de sel - 1/2 verre d'eau Mélanger la farine et le sel, ajouté le beurre mou puis l'eau. Mélanger à la main, de manière à faire une pâte homogène et former une boule que vous laisserez au moins...

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